No site, você toma suas próprias precauções de segurança para garantir que tudo esteja criptografado e não possa ser rastreado até você.
No Telegram, você depende de uma segunda parte para manter suas informações seguras. É claro que você pode usar números de telefone virtuais, gravadores e assim por diante, mas seu sinal sempre pode ser triangulado, não há como escapar disso.
Sempre há um risco em tudo, mas se você estiver pronto para enfrentar as consequências de suas ações, eu diria que isso não importa.
Se você não estiver, fique fora do jogo, pois não há segurança 100% para nenhum de nós, apenas retardar o processo de ser encontrado ou ser tão discreto que não valha a pena a perseguição.
Esses são apenas meus 5 centavos.