Sitio web, tomas tus propias precauciones de seguridad para asegurarte de que todo está encriptado y no se puede rastrear hasta ti.
En Telegram, dependes de una segunda parte para mantener tu información a salvo. Claro que puedes usar números de teléfono virtuales, quemadores, etc., pero tu señal siempre puede ser triangulada, no hay forma de escapar a eso.
Siempre hay un riesgo en todo, si estás preparado para afrontar las consecuencias de tus actos, yo diría que no importa.
Si no lo estás, mantente fuera del juego, no hay 100% de seguridad para ninguno de los dos, sólo ralentizar el proceso de ser encontrado o de bajo perfil que no vale la pena la persecución.
Esto es sólo mis 5 centavos.